Δευτέρα 28 Μαρτίου 2022

ΙΟΡΔΑΝΗΣ Χ. ΤΑΚΗΣ_ΒΙΒΛΙΟ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΚΟ

 

Τάκης Χ. Ιορδάνης

«ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΟ ΜΥΘΟ ΚΑΙ ΣΤΗ ΘΥΜΗΣΗ»

Πεζογραφήματα

Προλογίζει ο Δημήτρης Νικορέτζος

 

ΑΩ Εκδόσεις   Αθήνα 23/03/2022   Σελ. 232    ISBN-13: 978-618-5363-99-4

   


 

«Πήρα στα χέρια μου το βιβλίο μου,

με τίτλο "ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΟ ΜΥΘΟ ΚΑΙ ΣΤΗ ΘΥΜΗΣΗ"»

 

     Μ’ αυτά τα λόγια ο συμπατριώτης μας συγγραφέας Τάκης Χ. Ιορδάνης, που άρθρα του δημοσιεύονται τακτικά σε λεσβιακά έντυπα, αναγγέλλει την έκδοση του πρώτου λογοτεχνικού βιβλίου του, σε μήνυμα που μας έστειλε πρόσφατα. Το έγραψε με προτροπή του Λέσβιου ποιητή Δημήτρη Νικορέτζου, ο οποίος έχει γράψει και τον 11σέλιδο πρόλογο του βιβλίου. Και συνεχίζει ο Τάκης Χ. Ιορδάνης:

     «Σήμερα κρατώ στα χέρια μου το παρθενικό αυτό λογοτέχνημά μου "ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΟ ΜΥΘΟ ΚΑΙ ΣΤΗ ΘΥΜΗΣΗ" (εκδόσεις ΑΩ), κάνοντάς  με να αισθάνομαι τη χαρά της δημιουργίας και ξεχωριστή ευτυχία για το πνευματικό μου αυτό "παιδί".

     Το βιβλίο μου αυτό μου έκανε την τιμή να προωθήσει, κατά πως εκείνος γνωρίζει, ο πολύπειρος Λευτέρης Τζανακάκης στο "ΠΑΡ’ ΗΜΙΝ" - Ε. Τζανακάκης ΙΚΕ, Χαριλάου Τρικούπη 11Α στην Αθήνα. Ο φίλος Λευτέρης είχε την καλοσύνη να το συμπεριλάβει  στη μεγάλη, μόνιμη, διαρκή και ενημερωμένη έκθεσή του "ΠΑΡ’ ΗΜΙΝ".

     Προσβλέπω σε λίγο να συνεννοηθώ και με βιβλιοπωλείο στη Μυτιλήνη, ώστε και οι φίλοι συμπατριώτες μου στη Λέσβο να έχουν τη δυνατότητα εκεί να το αναζητήσουν.»

 

Τάκης Χ. Ιορδάνης

 

*****

 

     Στο οπισθόφυλλο του βιβλίου του, φωτογραφία του οποίου παραθέτουμε παραπάνω, ο συγγραφέας "σκηνοθετεί" τον καμβά της δημιουργίας του, στα 60-70 πρώτα χρόνια του περασμένου αιώνα, και "σετάρει" στο βιβλίο του αυτό εννιά ανεξάρτητα πεζογραφήματα, αποτυπώνοντας βιωματικές εμπειρίες, ακούσματα, αναμνήσεις απ’ τα παιδικά/εφηβικά του χρόνια στην Άντισσα Λέσβου, διανθίζοντάς τις με φαντασία και μύθο. Σ’ αυτά περιγράφει: την αποχαλίνωση της διοίκησης, τη φτώχεια των υποτελών και τις απόρροιες αυτών, στα τελευταία χρόνια της Τουρκοκρατίας. Το πώς γινόντουσαν προξενιές, χρόνια μετά την Απελευθέρωση. Την αγανάκτηση παλικαριού απ’ τη σκληρή ζωή και ανέχεια, κάνοντάς τον να θέλει να "πάρει των ομματιών του". Την αφήγηση παθήματός του σε "ψάρεμα", ήρωα κουφού απ’ τις μάχες στα οχυρά του Ρούπελ. Τα ευτράπελα επιθυμίας γέρου ακτήμονα στο να αποκτήσει κλήρο, σε περίοδο κοινωνικοπολιτικής ιδιαιτερότητας. Τις "δουλοπαροικικές" συμπεριφορές καλόγερου και το γινάτι του, που διαλύει οικογένεια. Τις περιπέτειες, τον καιρό της μαζικής μετανάστευσης νέων μας σε άγνωστες και μακρινές χώρες, της Βασιλ’κούδας, που πάει στην Αυστραλία για να παντρευτεί με προξενιό μέσω φωτογραφίας. Τέλος, δυο αυτοβιογραφικές του ιστορίες ως φοιτητής στο Ε.Μ. Πολυτεχνείο.           

 

 

ΣΥΓΧΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΞΙΟ ΣΥΜΠΑΤΡΙΩΤΗ ΜΑΣ

ΚΑΙ

ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΝΑ ΤΙΜΑ ΠΑΝΤΑ ΤΗ ΛΕΣΒΟ

Τρίτη 22 Μαρτίου 2022

ΑΙΓΑΙΟΠΕΛΑΓΙΤΙΚΟΙ ΣΚΑΚΙΣΤΙΚΟΙ ΑΓΩΝΕΣ_ΔΕΥΤΕΡΑΘΛΗΤΡΙΑ Η ΛΕΣΧΗ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ

 

  Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος»

          beniaminlesbios@gmail.com 


ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

Αιγαιοπελαγίτικοι Διαδικτυακοί Διασυλλογικοί Σκακιστικοί Αγώνες

   Δευτεραθλήτρια Αιγαίου η Λέσχη Πλωμαρίου "Βενιαμίν ο Λέσβιος"

 

Οι Αιγαιοπελαγίτικοι Διασυλλογικοί Σκακιστικοί Αγώνες έχουν παράδοση αρκετών ετών και λειτουργούσαν πάντα ως συνδετικός κρίκος μεταξύ των σκακιστών των νησιών μας. Τα δύο τελευταία χρόνια, λόγω της πανδημίας, η διεξαγωγή τους με φυσική παρουσία θεωρήθηκε παρακινδυνευμένη και δεν έγινε.

 

Ως πρώτο βήμα για την επιστροφή στην κανονικότητα, στις 27/2/22 και 13/3/22 αναμετρήθηκαν οι ομάδες μας αρχικά στους Αιγαιοπελαγίτικους ∆ιαδικτυακούς ∆ιασυλλογικούς Σκακιστικούς Αγώνες, οι οποίοι πραγματοποιήθηκαν στη διαδικτυακή πλατφόρμα του chess.com, με προοπτική σε δεύτερο χρόνο και εφόσον το επιτρέψουν οι συνθήκες να γίνουν και διά ζώσης. Η εκδήλωση οργανώθηκε από την Τοπική Επιτροπή Σκακιστικών Σωματείων (Τ.Ε.Σ.Σ.) Αιγαίου και τα ακόλουθα εννέα σωματεία, τα οποία αναπτύσσουν ποικίλες δραστηριότητες: ΑΣΟ Λέρου «Ζατρίκιον», Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος», «Πλοηγός» Αντιπάρου και οι Σκακιστικοί Όμιλοι ∆υτικής Λέσβου «Αριστοτέλης», Ικαρίας, Καρπάθου, Μυτιλήνης, Ρόδου «Ιππότης» και Σάμου «Μέλισσος».

 

Οι αγώνες περιελάμβαναν τρεις διαφορετικές διοργανώσεις: Η σημαντικότερη ήταν το Αιγαιοπελαγίτικο ∆ιαδικτυακό ∆ιασυλλογικό Πρωτάθλημα, το οποίο διεξήχθη στις 27 Φεβρουαρίου με μία εξαμελή ομάδα από κάθε Σωματείο - Μέλος της Τ.Ε.Σ.Σ. Αιγαίου, σύστημα πουλ διπλών γύρων και χρόνο σκέψης δέκα λεπτά (10΄) ανά παίκτη, συν πέντε δευτερόλεπτα (5΄΄) για κάθε κίνηση.

 

Την Κυριακή 13 Μαρτίου διεξήχθη το Aegean Cup Online, επίσης με μία εξαμελή ομάδα από κάθε σωματείο αλλά με σύστημα νοκ-άουτ. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε και το ∆ιαδικτυακό ∆ιασυλλογικό Κύπελλο Αιγαιοπελαγίτικης Φιλίας, μία παράλληλη διοργάνωση που αποσκοπούσε στο να παίξουν και οι υπόλοιποι σκακιστές των συλλόγων, καθώς και κάτοικοι ή καταγόμενοι από τα νησιά χωρίς δελτίο στα νησιώτικα σωματεία. Η προκριματική του φάση έγινε στις 27/2 και η τελική στις 13/3, με τετραμελείς ομάδες και σύστημα πουλ σε δύο ομίλους των έξι ομάδων.

 

Στο Πρωτάθλημα Αιγαίου, την κύρια, πλέον επίσημη και σημαντικότερη διοργάνωση από τις τρεις, η Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος» κατέλαβε τη 2η θέση (δευτεραθλήτρια Αιγαίου), με 8 βαθμούς σε 5 ματς. Κερδίσαμε τον «Ιππότη» Ρόδου, το «Ζατρίκιο» Λέρου, τον «Πλοηγό» Αντιπάρου και τον «Μέλισσο» Σάμου, ενώ ηττηθήκαμε από την πρωταθλήτρια Αιγαίου ομάδα της Ικαρίας. Αναμφίβολα μία πολύ σημαντική επιτυχία για τον σύλλογό μας!

 

Στο Aegean Cup Online, η Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος» κατέλαβε επίσης την 2η θέση! Σε έναν δραματικό ημιτελικό νίκησε τον «Μέλισσο» Σάμου 6,5 – 5,5 παίρνοντας την πρόκριση για το μεγάλο τελικό, όπου ηττήθηκε από την πανίσχυρη ομάδα του Σ.Ο. Ικαρίας, ενός συλλόγου με πολλές συμμετοχές στην πρώτη εθνική.

 

Στο Κύπελλο Αιγαιοπελαγίτικης Φιλίας ο σύλλογός μας πήρε μέρος με δύο ομάδες. Η πρώτη ομάδα μας (Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος Β’») στον τελικό της 13ης Μαρτίου έκανε πολύ καλή εμφάνιση, κερδίζοντας τον Σ.Ο. Μυτιλήνης, το Καρλόβασι «Μποτβίνικ» και τους «Νέους» Ικαρίας, έφερε ισοπαλία με τον «Αριστοτέλη Α΄» και ηττήθηκε από τη νικήτρια του τουρνουά Κάρπαθο, ισοβαθμώντας τελικά στη δεύτερη θέση με τον «Αριστοτέλη Α’». Η νεανική μας ομάδα (Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος Γ’») αγωνίσθηκε στον μικρό τελικό, όπου και πρώτευσε καταλαμβάνοντας συνολικά την 7η θέση επί 12 ομάδων. Το σημαντικότερο όμως, άφησε υποσχέσεις για το μέλλον και έδειξε την πολύ καλή δουλειά που κάνει ο FIDE master κ. A. Μιχαηλίδης στην Ακαδημία του συλλόγου!

 

Με την ομάδα του Πρωταθλήματος και του Aegean Cup αγωνίστηκαν για τη Λέσχη Πλωμαρίου «Βενιαμίν ο Λέσβιος» οι εξής: Νίκος Πιτσιλαδής, Ανδρέας Τσεκούρας, Γιώργος Μπανταβάνης, Παναγιώτης Χατζέλλης, Γιάννης Πεντογέννης, Άγγελος Δεληγιάννης και Δημοσθένης Θεοδοσίου. Με την ομάδα ενηλίκων του Κυπέλλου Αιγαιοπελαγίτικης Φιλίας αγωνίσθηκαν οι: Δημήτρης Λάμπρου, Άκης Λάμπρου, Κώστας Καλπάκας, Ανέστης Μελάς, Γιάννης Γιαννακόπουλος και Κωνσταντίνα Παπαναστασίου. Με τη νεανική ομάδα μας στο Κύπελλο Αιγαιοπελαγίτικης Φιλίας αγωνίστηκαν οι: Δημήτρης Νείρος, Ολίβια Σέλικε, Ερνέστος Σέλικε, Γιώργος Κοτζαγκιόζης, Χάρης Χαμαλέλλης και Γιώργος Καλπάκας. Αρχηγός των ομάδων ήταν ο Γιώργος Μπανταβάνης, που συμμετείχε στην Οργανωτική Επιτροπή των αγώνων, και συντονιστής ο ίδιος μαζί με τον έφορο του σκακιστικού τμήματος Δημήτρη Λάμπρου. 

Από το Δ.Σ.


ΘΕΡΜΑ  ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ! 

Δευτέρα 14 Μαρτίου 2022

ΛΙΚΕΡ ΚΙΣΤΟΥ (Kisto Liqueur)

Λικέρ Κίστου (Kisto-Liqueur)


Υλικά:

 

15-20 κλωναράκια αποξηραμένου ή χλωρού φυτού (φύλλα και άνθη)

1.400 ml τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο (2 μπουκάλια)

1 ξυλάκι κανέλας

5 γαρίφαλα (μοσχοκάρφια)

2 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

τουλουπάνι για το σούρωμα

 

Εκτέλεση:

 

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον κίστο (στη Λέσβο ο κίστος λέγεται αξίστης).

 

2. Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ρίχνουμε τον κίστο, μετά το τσίπουρο, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε 20 ημέρες στον ήλιο, αν υπάρχει δυνατότητα. Κατά διαστήματα ανακινούμε το βάζο. Σύντομα το ποτό θα αποκτήσει το χρώμα του κονιάκ κι ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Αν βάλετε μόνο φρέσκα λουλούδια κίστου, το λικέρ θα αποκτήσει ένα όμορφο μωβ χρώμα.

 

3. Όταν περάσουν οι είκοσι μέρες, το σουρώνουμε με διπλό τουλουπάνι και το ρίχνουμε σε καθαρό γυάλινο βάζο, όπου θα προσθέσουμε το σιρόπι.

 

4. Φτιάχνουμε το σιρόπι ως εξής: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη και βράζουμε 5΄-10΄ λεπτά περίπου. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και μετά το ρίχνουμε στο γυάλινο βάζο με το τσίπουρο και ανακατεύουμε.

 

5. Βάζουμε το λικέρ σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια και το αφήνουμε άλλες 20 ημέρες ή περισσότερο σε ντουλάπι, για να ωριμάσει το ποτό, το οποίο μοιάζει με κονιάκ στο χρώμα και στη γεύση.   

 

6. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε λικέρ κίστου, σας ευχόμαστε…

Καλή Επιτυχία! 


Αξίστης στη Λέσβο, κίστος ή αλάδανος στην Κρήτη

Κάτι ξέρουν τα κατσίκια που τον τρώνε…



Αξίστης (κίστος, λατ. cistus) ξερός με τα άνθη του. 

Περιοχή «Σταυρί», κοντά στο Παλαιοχώρι Λέσβου, Αύγουστος 2014.


Βότανο κίστος ή αλάδανος ως ρόφημα

Κίστος ως βότανο σε φακελάκι της κρητικής εταιρίας «MINΩAΣ», 20 gr, αγορασμένο από το κατάστημα κρητικών προϊόντων «ΚΑΝΙΣΚΙ» (Ι. Φωκά 116 - Γαλάτσι 111 46 - Αθήνα).


Για τις ιδιότητες του κίστου ή λάδανου ή αξίστη, δείτε τα παρακάτω βίντεο: 
 
  
https://www.youtube.com/watch?v=u03B6oe7j78

 
https://www.youtube.com/watch?v=irST214qVJQ   

https://www.youtube.com/watch?v=qNSX4zxNq-c


*Σημείωση: Την παρασκευή του λικέρ κίστου (kisto-liqueur), με κίστο και τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο, κάναμε πειραματικά, για να δώσουμε τη συνταγή σε φίλη φαρμακοποιό που εκπονούσε μεταπτυχιακή εργασία στη Μεγάλη Βρετανία για το φυτό κίστος ο κρητικός ή αλάδανος ή λαδανιά ή αλιταριά ή ακίσαρος ή εξίταρες ή αξίστης.

Μυρσίνη Μ. Βουνάτσου

Παρασκευή 4 Μαρτίου 2022

ΠΟΛΠΕΤΕΣ ή ΠΟΡΠΕΤΕΣ

Πολπέτες ή πορπέτες

(λεσβ. πουρπέτες)

         

     Η λέξη «πολπέτα» ή «πορπέτα», με μετατροπή του υγρού συμφώνου λ στο υγρό ρ, προέρχεται από την ιταλ. polpetta (= κροκέτα, κεφτές). Το φαγητό αυτό συνήθιζαν να το κάνουν οι μανάδες μας, για να μας ορδινιάσουν στις σχολικές εκδρομές. Τρώγεται με ευχαρίστηση ζεστό ή κρύο, αρκεί να τις πετύχουμε στο τηγάνισμα και να μη θρυμματιστούν.     

 

Υλικά:

- 8 πατάτες

- 1,5 φλυτζάνι σκληρό τυρί τριμμένο

- 4 αυγά

- ½ κ.γ. πιπέρι                                                             

- 1 κ.γ. κύμινο

- αλάτι

- αλεύρι για το αλεύρωμα

- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

               

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε, προσπαθώντας να μην αφήσουμε βολαράκια.

 

2. Ρίχνουμε τον πολτό πατάτας σε βαθιά λεκάνη, προσθέτουμε 4 αυγά, πιπέρι, κύμινο και το τριμμένο τυρί, κατά προτίμηση λαδοτύρι Μυτιλήνης. Δοκιμάζουμε το μείγμα και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι. Σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, για να σφίξει και να μην κολλάει στα χέρια.

 

3. Πλάθουμε τις πορπέτες σε σχήμα μακρόστενο, σαν τα σουτζουκάκια, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, με δυνατή φωτιά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.

 

Καλοφάγωτες!

________

Σημειώσεις:

1. Στο Παλαιοχώρι βάζουμε στις πορπέτες μόνο πατάτες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αν θέλουμε, όμως, μπορούμε να προσθέσουμε άλλα λαχανικά ή λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο ή άλλο μπαχαρικό ή ρίγανη ή 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο ή δυόσμο ή κρεμμυδάκια ή πιπεριά. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση θα προκύψει ένα διαφορετικής γεύσης φαγητό, οι γνωστοί πατατοκεφτέδες.

2. Την παραπάνω συνταγή της μητέρας μου Διαμάντης Καλαϊτζή - Βουνάτσου έγραψα από μνήμης και τη συμπλήρωσα με πληροφορία (κύμινο) που μου έδωσε η συγχωριανή μου Δέσποινα Γανώση - Παυλίδου.


*****

 

Από το Τετράδιο Συνταγών της Ειρήνης Βαμβαδέλλη - Γεωργή

                       

     Οι παλιές νοικοκυρές συνήθιζαν να σημειώνουν σε τετράδιο συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, κυρίως δύσκολες, αφού τις βασικές γνώσεις τις διδάσκονταν εμπειρικά από τη μητέρα τους, με πρακτική εξάσκηση μέσα στην κουζίνα. Γι’ αυτό στα τετράδια σημείωναν συνήθως βασικές οδηγίες και υλικά, χωρίς πολλές λεπτομέρειες στη δοσολογία και στην εκτέλεση των συνταγών. Το τετράδιο της αείμνηστης Ειρήνης Γεωργή από το Πλωμάρι Λέσβου, το γένος Βαμβαδέλλη, μου το έχει παραχωρήσει ευγενώς η κόρη της Νίτσα (Μυρσίνη) Γεωργή, την οποία ευχαριστώ. Οι συνταγές είναι γραμμένες με τρεις γραφικούς χαρακτήρες, της Ειρήνης, του συζύγου της Γεωργίου και της κόρης της Μυρσίνης. Περιέχει την παρακάτω συνταγή για πορπέτες, όπου, αντί για κύμινο, βάζει κανέλα, υλικό πολύ συνηθισμένο στη σμυρνέικη κουζίνα. Επίσης, μας δίνει μία παραλλαγή του φαγητού με κιμά.   

 

Πορπέτες

 

     «Θα βάλεις τις πατάτες να βράσουν, κατόπιν θα τις κοπανίσεις* καλά και θα βάλεις αυγό, κανέλα, αλάτι, πιπέρι, θα τις αλευρώσεις και θα τις τηγανίσεις. Όταν θέλεις με κρέας, θα το ματσίσεις* και θα κάνεις την ζύμη σκαφιδωτή* και θα βάλεις μέσα ολίγον κιμά και θα τον σκεπάσεις από πάνω με το αυγό, που θα έχεις χτυπημένο, και θα τις τηγανίσεις.»

      

________

*κοπανίζω (ρ.) = χτυπώ με κόπανο, εδώ: πολτοποιώ στο γουδί με το γουδοχέρι (από ν.ε. λέξη ο κόπανος<α.ε. το κόπανον (< α.ε.κόπτω)= εργαλείο με το οποίο χτυπάμε + παραγωγική κατάληξη -ίζω, που δηλώνει ενέργεια).

*ματσίζω (ρ.) = μετατρέπω κρέας σε κιμά, τεμαχίζοντάς το με ταυτόχρονες χιαστές κινήσεις των χεριών, με δυο κουζινομάχαιρα (από ιταλ. matsa = μαχαίρι κουζίνας + παρ. κατάλ. -ίζω). Αυτά προτού εφευρεθούν οι μηχανές του κιμά!  

*σκαφιδωτή (επίθ., από λ. η σκαφίδα / το σκαφίδι = σκάφη + παρ. κατάλ. -ωτή, που δηλώνει ομοιότητα) = σε σχήμα μικρής σκάφης, όπως οι χάχλες του τραχανά.

*Τα τετράδια συνταγών έχουμε υποχρέωση οι νεότερες/οι νεότεροι να τα διασώσουμε και να αξιοποιήσουμε τις πολύτιμες συνταγές των γιαγιάδων μας. Από σεβασμό και κυρίως γιατί αποτελούν άυλη πολιτιστική κληρονομιά μας από εποχές που πολλές γυναίκες ήταν αναλφάβητες.

 

Μυρσίνη Μ. Βουνάτσου