ΛΙΚΕΡ ΑΠΟ ΜΥΡΤΑ

Λικέρ από μύρτα  

Υλικά:

-1 λίτρο ρακή

-70 gr μύρτα

-1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη

-1 φλυτζάνι νερό

   

Παρασκευή:

1.    Βάζουμε τα μύρτα και τη ρακή σε γυάλινο βάζο και τα αφήνουμε ένα μήνα.

2.    Μετά από ένα μήνα, φτιάχνουμε σιρόπι: Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη για 6΄ λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη, κι έπειτα αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.

3.    Σουρώσουμε τα μύρτα (με τουλουπάνι ή φίλτρο του καφέ) κι ανακατεύουμε με το σιρόπι. Το αφήνουμε λίγες ώρες κι έπειτα το βάζουμε το λικέρ σε αποστειρωμένα μπουκάλια και το διατηρούμε σε ντουλάπι.        

 

  Πηγή: Μαρία και Νίκος Ψιλάκης, «Τα βότανα στην κουζίνα», εκδόσεις Καρμάνωρ, σελ. 131.